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Fleisch - Wild
Hirschfilet in Schalotten-Rotwein-Sud und Trüffel-Kartoffelfächer
Hirschrückenfilet
Kaninchen mit Tomaten und Oliven
Rehragout mit Semmelknoedelsouffle und gebratenen Steinpilzen
Sauerbraten vom Rothirsch mit Kräuterwaffeln und Rosenkohlblättern